Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: december, 2010

KV...coffee..kahwa....

Kép
Ha már így elmerültünk az eredetileg egzotikus, ám manapság, szinte minden konyhában megtalálható fűszerek világában, gondoltam, előszedhetnénk egy másik érdekességet...nagy kedvencemet a kávét....honnan jött...hogy került hozzánk stb. Íme egy kis kávé történet:

A kávészemek serkentő hatásának felfedezéséhez több legenda is fűződik.  Az egyik változat szerint a kávé élénkítő hatását egy Káldi nevű etióp pásztor fedezte fel Kr. e. 300-ban, aki észrevette, hogy ha a kecskéi a piros bogyókat legelészik, sokkal élénkebbek lesznek. Ezt elmondta a közelben élő szerzeteseknek, akik rájöttek arra, hogy ha a magokat megpörkölik, ízletes italt készíthetnek.....


Tudtad e...? karácsonyi érdekességek

Tudtad e..... ....hogy a karácsony szavunk a szláv "kracsunból" származik, ami téli napfordulót jelent?
....hogy a karácsonyfára helyezett girland a bibliai tekergő kígyót jelképezi, a csillogó piros gömbök pedig a tudás fájának almáira emlékeztet?
....hogy Nápolyban karácsonykor a mandulából készült Roccocco-kekszet eszik, és vörös borban, Lacrima de Gesuba (Jézus könnyeibe) mártogatják?
....hogy Hegyesi József magyar szakács 1891-ben már 17 féle szaloncukrot készített?
....hogy Lengyelországban karácsonykor a 12-es számnak jelentősége van: a háziasszony 12 különböző ételt készít, és a karácsonyi kompótot is 12 gyümölcsfajtából állítja össze, arra emlékezve, hogy Jézusnak 12 tanítványa volt?
....hogy a finnek december 24-én tartják a mindenszentek ünnepét?

Fűszerek 2. rész. - A magyar paprika

Folytatván gasztro elmélkedésünket, s, mint a korábbi bejegyzésben olvasható volt, a ma ismert és használatos fűszereink túlnyomó többsége Indiából származik. De mi a helyzet a hazánkban méltán híres paprikáról, amit számos más országban is egyszerűen paprikának hívnak....

A történet úgy kezdődött.....
......hogy I. Izabella spanyol királynő elindított egy merész és bátor hajóst, vagyis Kolumbuszt India felé. Az Indiának gondolt "új világból", azaz Amerikából pedig Kolumbusz sok-sok, addig sohasem látott ajándékkal tért vissza: köztük egy érdekes növénnyel, a paprikával. Talán nem is véletlen, hogy a növényt Kolumbusz orvosa, Chanca gyűjtötte, bizonyára megérezhette, hogy évszázadok múlva a benne rejlő gyógyító erő is segíti majd a paprikát a világhírnév felé.

Fűszerek 1. rész....fűszertörténet, fűszerek Indiából

Karácsony tájékán mi másról lehetne írni, mint a családi étkezések elengedhetetlen kellékeiről...a fűszerekről.... Mint már egy pár cikk erejéig belekóstolhattunk India varázslatos világába, most megint ide kanyarodunk, hiszen fűszer ügyileg kimeríthetetlen a téma....
Először is vegyük sorba, hogy hogyan, s mikor jutottak el hozzánk:

A fűszerek a kezdetektől fogva kiemelkedő szerepet töltöttek be az emberi történelemben. Már az őskorban is fontos szerepet játszott a növények ismerete és felhasználásuk az ételek elkészítésében. Eleinte a közvetlen tapasztalás alapján szereztek gyakorlatot használatukra, majd később az összegyűlt tapasztalatokat tudományos módszerekkel ötvözve alakult ki a fűszerkészítés, termesztés tudománya. Így az ételek ízesítése elődeinktől örökölt szokásokon alapszik, amit ma már egyre többen próbálnak új ízesítési eljárásokkal, új konyhatechnikai eljárásokkal, más nemzetektől átvett, saját ízlésüknek is megfelelő és környezetükben is beszerezhető alapanyag…

hindi kifejezések 2. (hindi words)

Words in hindiBasic words
Hi or Hello: Namaste
Please: Please
Thank You: Shukhriya
Sorry: Maaf kijiye
Please: Kripaya
Ok:Theek hai

hindi kifejezések (hindi slangs, and phrases)

Hindi SlangGeneral Slang
Fitoos: Absolutely perfect!
Fundoo: Cool, perfect
Gazab: Fantastic!

India....vallások és kasztok

Kép
Vallások és kasztok
Az indiai vallások legfontosabb jellemzője, azoké, amelyek India talaján születtek és fejlődtek, az erőszakmentesség elmélete és gyakorlata. Nehéz nem alulértékelni, hogy ez az életvitel, a környező világ ilyen értése, a természettel való ilyen kölcsönös kapcsolat milyen mélyen hatja át az indiaiak mindennapi életét. Többségük áhítattal hisz az isten(ek)ben és az élet permanens újrateremtődésében, az újjászületésben, reinkarnációban. Az általam összegyűjtött (szóbeli és írott) vélemények értékelése és összegzése alapján mondhatom, hogy az indiai vallások követőinek körülbelül 80%-a hisz az állati élet szentségében is.